Le tailleur de pierre façonne à partir de minéraux naturels (marbre, granit, pierre, etc...) ou composés (stuc, staff), les éléments d'architecture intérieure ou extérieure, de toute construction
neuve ou en rénovation.

Il coupe les blocs de pierre en les sciant ou en les tranchant. Il effectue des mesures et des tracés sur le bloc, selon la forme souhaitée, à l'aide d'un mètre, d'un compas, d'une pointe à tracer. Puis il taille la pierre en la ciselant et en façonnant des moulures de formes diverses. Il détache les aspérités. Il fait disparaitre les traces de coups d'outils en frottant la pierre ou en la polissant avec des produits spécifiques.

La pierre terminée est transportée sur le chantier pour être posée. Diverses spécialités pour ce métier, il peut être :

- tailleur de pierre-marbrier
- graveur sur pierre
- marbrier funéraire
- façonnier de cheminées d'intérieur

Les tailleurs de pierre travaillent dans les entreprises du bâtiment de toutes tailles (de l’artisan au grand groupe) et dans les entreprises spécialisées en restauration de monuments historiques. Le tailleur de pierre travaille seul, en atelier ou en plein air sur les chantiers.

Formations

Les formations qui mènent à ce métier préparent aux diplômes suivants :

- CAP Tailleur de pierre-marbrier du bâtiment et de la décoration
- CAP Graveur sur pierre
- MC Graveur sur pierre
- MC Façonnier de cheminées d'intérieur
- BP Métiers de la pierre
- BP Tailleur de pierre des monuments historiques
- Bac Pro Artisanat et métiers d'art option arts de la pierre